茅台王子酒酿造周期,茅台王子酒的酿制过程

497阅读 2023-06-18 02:12 选购

茅台王子酒的酿制过程

1. 茅台王子酒的介绍

茅台王子酒是中国贵州茅台酒厂出品的一款经典高端白酒，香气浓郁、味道醇厚，在国际市场上备受瞩目。茅台王子酒在酒类行业中拥有着无法替代的地位，被誉为高端白酒中的"王者"。

2. 酿造周期

茅台王子酒的酿造周期非常长，一般需要3-5年的时间才能完成酿制。具体的酿造过程包括水的处理、粮食的糖化、酿酒、窖藏等步骤。其中的每个步骤都需要严格的控制和操作。

3. 酿制过程

首先，茅台王子酒的酿造需要采用茅台酒厂特有的泉水进行浸泡。经过这一步处理后，粮食开始被加入，进行糖化的过程。糖化过程需要不断地加入水并且保持良好的温度，这样才能保持糖化效果的最佳状态。同时，糖化过程也需要不断的搅拌，使得麦芽中的淀粉得以酵解。

接下来，糖化出来的糊糊被放入蒸汽锅中进行蒸煮。这个过程需要特别小心，准确地控制蒸煮时间和温度，以免对糊状物的酵解产物进行破坏。锅里产生的酒糟蒸汽，通过漏斗经过冷却水再次冷凝成液体，这个液体就叫做酒液。

最后，酒液被放入陶坛进行发酵，这个过程被称为酿酒。酿酒没有太多的具体要求，一样以“最佳”的状态进行，因此茅台王子酒的质量严格受到各种酒技影响。经过发酵之后，酒液被放入大缸进行窖藏。这个过程中，茅台王子酒在压力、温度、湿度、时间等方面都面临着巨大的挑战。经过3-5年的窖藏 process，茅台王子酒就完成了。